白酒一词，能让人马上联想到北方，大雪，汉子，炕头还有充满雄性荷尔蒙气息的土地。因为白酒的浓烈，所以对于喝的人来说是一种豪爽和硬派。北方男子都喜欢喝白酒，他们认为南方人喝的黄酒和葡萄酒就想饮料一样。确实是，在北方冬天很冷，如果喝酒喝葡萄酒啤酒啥的感觉不能马上热火全身，而白酒三杯下肚，保证你立马热意满全身。那么，大家对于白酒的分类了解多吗?根据香型可以分为哪几类呢?一起来看看!
1.芳香型：又称汾香型。香气醇厚，自然协调，醇厚柔和，回味清爽。杏花村汾酒、北京二锅头、特制黄鹤楼等更为著 名。香型白酒的入口刺激性略强于浓香型白酒，清爽而不油腻。其特点是清爽、清爽、醇厚、干净。
2.浓香型:又称卢香型。香气浓郁，柔软甘甜，香气协调，饮用后特别香，回味悠长。入口甜，落口绵，尾巴干净，即香、甜、浓、干净，如泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、古井贡酒。在国家和地方名酒中，浓香型白酒占比较大。
3.米香型：米香优雅纯净，入口长，口感甘甜，回味宜人，给人一种简约纯净的美。米香型白酒的代表是广西桂林三花酒。这种风味酿造工艺相对简单，香气不是很强。
4.窖香型:多为特曲白酒。
风味:色泽透明，香味浓郁，入口甘甜，醇厚饱满，香味和谐，回味悠长，常被描述为“前浓，中清，后酱”独特的口味特征。
5.兼香型：即具有两种以上主要香气的白酒，如白云边，具有酱香味。这种酒在酿造过程中吸收了香型、浓香型和酱香型白酒的精华，香型白酒的风格差异很大。
6.药香型:药香型白酒由大曲和小曲组成，制曲配料中加入了多种中草药。酒的香气有浓郁的醋味，突出了特殊的药香。药香型白酒的风味无色、清澈、透明，醋味浓郁，药味突出。入口能感受到酸味、甜味和悠长的回味。
7.酱香型:又称茅香型。其酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，清澈透明，色泽微黄，空杯留香，经久不散。茅台是著 名的酱香型白酒。近年来，酱香型白酒越来越受消费者欢迎，市场份额逐年上升。
