中国酒有两种：一种是白酒，另一种是其他酒。对许多人来说“白酒是个迷”很少有人能品尝到茅台。经常喝白酒的人，无论是懂酒还是不懂酒，都不会关心茅台的过去和现在的生活。然而，没有人会否认，没有工匠般的雕刻，就没有茅台般精致的产品?在中国人眼里，茅台是“酒中之圣”，很多人一辈子都闻不到白酒的香味，咸咸淡淡地说着几句茅台，以表达对白酒的渴望和向往。谈论比较多的是白酒的传奇历史、白酒的起源、对于香型、度数、年份、品牌故事，高利润下白酒的真假比例，各种虚假真实的故事，真假难辨。
白酒的品质众口交赞，但很多人不知道如何酿造高品质的白酒?酿造的神秘性塑造了白酒品质的神话，白酒的酿造非常依赖于白酒独特的环境。白酒镇上的神秘菌群造就了独特的白酒。工艺的复杂性保证了茅台的质量
三长-基酒生产周期长，大曲贮存时间长，基酒酒龄长，三高-高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒的古老工艺在上独树一帜“九蒸八窖七取酒”的“回沙”这个过程在白酒酿造中也非常罕见。将技术与艺术融为一体的勾兑，更是出神入化，令人惊叹。
