米格贵宾蒸馏白酒的特殊之处是米格贵宾蒸蒸馏白酒的主要生产原料:高粱。米格贵宾蒸馏白酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高梁主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。该山地海拔高度为700-1000 米，属中亚热带湿润季风气候，土为紫色土石灰土，黄壤，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达百分之八十八以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有合理范围。
米格贵宾蒸馏白酒用高梁皮屋，并富含2%-2.5%的单宁，通过台工艺发酵其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
米格贵宾蒸馏白酒的独特是茅台酒的酿造工艺。
如果说米格贵宾蒸馏白酒有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么米格贵宾蒸馏白酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。米格贵宾蒸馏白酒是我国酱香型白酒的鼻祖，其工艺是十分独特、科学合理的，与其他白酒工艺相比，在顺应当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。概括茅台工艺的特点为三高三长，季节性生产，是蒸馏白酒工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台酒工艺的巧妙之作。三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。蒸馏白酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
